Requisitos:
Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía, Cocina o carrera afín.
Título o certificado que acredite formación en el área.
Experiencia comprobable en casinos, comedores o servicios de alimentación colectiva.
Manejo de gramajes, porciones y cálculo de cantidades de materias primas según el número de raciones.
Conocimientos en planificación de producción, rendimiento de alimentos y control de mermas.
Capacidad para organizar y supervisar la preparación de grandes volúmenes de alimentos.
Conocimientos de buenas prácticas de manufactura (BPM), higiene, inocuidad alimentaria y manipulación segura de alimentos.
Manejo de fichas técnicas, recetas estandarizadas y control de calidad.
Responsabilidad, liderazgo, organización y capacidad para trabajar en equipo.
Funciones principales:
Planificar y ejecutar la producción de alimentos según la cantidad de raciones solicitadas.
Calcular gramajes por persona, cantidades de ingredientes y rendimientos de las preparaciones.
Coordinar las actividades de cocina y cumplir con la programación del servicio.
Controlar la calidad, presentación, sabor y porcionamiento de los alimentos.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Gestionar adecuadamente las materias primas y reducir las pérdidas y mermas.
Asegurar la entrega oportuna de las preparaciones para la línea de servicio y alimentación en terreno.
Se ofrece:
Cobertura de estadía.
Trabajo por turno.
Integración a un equipo de servicio de alimentación colectiva.
Jornada: PART_TIME, FULL_TIME
Postulación hasta: 2026-12-30