Objetivo General del Puesto Ejecutar de manera rigurosa las tareas operativas de procesamiento, elaboración, dosificación, embutido, maduración, envasado y preparación de despachos de productos cárnicos y embutidos curados. El ocupante del cargo debe asegurar el estricto cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria e higiene vigentes en la organización. Funciones y Responsabilidades Principales • Procesamiento de Materia Prima: Realizar de forma óptima el picado de carne, picado de grasa y acondicionamiento del tocino según las especificaciones técnicas de cada producto. • Molienda y Mezclado: Operar las maquinarias de molienda de carne y posterior amasado, garantizando una correcta homogenización de la pasta. • Proceso de Embutido: Encargarse del proceso completo de embutido utilizando las tripas y calibres correspondientes para cada línea de cárnicos curados. • Maduración y Maduración en Frío: Gestionar el correcto ingreso y orden de los carros de producción a la cámara de amolación/maduración bajo los parámetros definidos. • Control de Calidad Incisivo: Monitorear y registrar de forma constante los parámetros críticos de calidad del producto en cada etapa operativa (temperatura, aspecto visual, consistencia). • Embalaje y Rotulado: Ejecutar el embalado de productos terminados garantizando su hermeticidad y aplicar el correcto etiquetado con la información reglamentaria (lote, vencimiento). • Logística de Despacho: Realizar el picking y preparación de pedidos asignados al canal mayorista, cumpliendo estrictamente con los tiempos de entrega y el orden logístico. • Sanitización y Normativa: Cumplir de manera obligatoria y rigurosa con los procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES), el uso correcto de EPP y la normativa de inocuidad (HACCP/BPM). Jornada: FULL_TIME Postulación hasta: 2026-12-28